Date de naissance incertaine : vers 1673.
Frère de Joseph Garavaque.

Sculpteur de formation, Jean Garavaque occupe avant 1712 la fonction de « maître-sculpteur des galères » à Marseille. Selon Pascal Julien, il est nommé par le duc d'Antin le 15 janvier 1713 inspecteur des marbres de Marseille, mais il occupe vraisemblablement cette charge dés 1712. En effet, il accompagne Claude-Félix Tarlé cette année-là dans la visite des carrières de marbre de Provence (Archives nationales O(1) 2067, liasse n°4, lettres des 21 novembre et 24 décembre 1712 de Garavaque adressées au duc d'Antin). En mai 1713, il effectue un voyage à Carrare afin de renouveler les marchés de fourniture des marbres italiens et rédige un rapport sur l'état et le mode de fonctionnement des carrières italiennes.

Il meurt en 1754, il est alors remplacé par son frère Joseph jusqu'à ce que le marquis de Marigny nomme officiellement son successeur Audibert en novembre 1755. (Archives nationales O(1) 2073, liasse n°1)

· Archives nationales, O(1) 2067 à 2072, correspondance de Jean Garavaque avec la surintendance des Bâtiments du roi et les entrepreneurs des la fourniture des marbres d'Italie.

· Julien (Pascal), Marbres de carrières en palais, Manosque, éditions le Bec en l'air, 2006, p. 103-108.