Née à Sèvres le 26 juin 1691, de François Cardot et de Nicolle Langot (E_NUM_SEV_BMS). Son père est probablement François Cardot, dit Chevalier, maître queue de la reine Marie-Thérèse entre 1674 et 1683, puis hâteur de la reine vers 1683 (Newton, Almanach, p. 2121). Une sœur jumelle, Nicolle, apparaît également sur le registre des Baptêmes (E_NUM_SEV_BMS).

Femme de chambre de l’infante [Marie-Anne-Victoire d’Espagne, promise au jeune roi Louis XV], mention en 1722 lors du baptême de son fils (5MI 155 BIS [1080405/5).
Femme de chambre des enfants de France mentionnée sur l’état des logements (O/1/1795).
Femme de chambre de Madame [Marie-Thérèse de France ?] vers 1746 (Newton, Almanach).
Première femme de chambre de Madame Henriette avant 1752 (O/1/195, cité par Newton, Almanach). Elle est mentionnée comme telle dans les états dès 1736 (Etat de la France).

Meurt le 4 mars 1760, à Versailles (acte de sépulture).

Avait épousé le 4 février 1719 Philippe Molière (Répertoire de notaire, non consulté), valet de chambre du roi, puis valet de chambre ordinaire de la reine (Newton, Almanach). Leur fils Philippe-Nicolas Mollière (acte de baptême), qui deviendra à la mort de son père également valet de chambre ordinaire de la reine, avait épousé en février 1757 Marie-Jeanne Chastelain (1727- ?), femme de chambre de Monseigneur le duc de Bourgogne (B/3572).

. France, Archives départementales des Hauts-de-Seine, BMS (Sèvres, paroisse Saint-Romain) E_NUM_SEV_BMS_7, 26.VI.1691, f. 21v [vue 80/159], acte de baptême de « Anne, fille de François Cardeau et de Nicolle Langau ses pères et mères. Le parrain Marc Anthoine Baligan, fils de Claude Saint-Quentin, de la paroisse Saint-Germain de l'Auxerrois, la marreine Anne Langot, fille d'Antoine Langot officier de Monsieur, de cette paroisse (...) ».
. France, Archives nationales, Minutier Central, RE/IX/6, 4.II.1719, contrat de mariage entre Philippe Mollière et Anne-Catherine Langot (non consulté, cf. Généanet/csauval).
. France, Archives départementales des Yvelines, BMS (Versailles, paroisse Notre-Dame) 4E 3479 5MI 175 BIS [1112502/6], f. 13 [vue 22/86], 05 mars 1760, acte de sépulture de « Anne-Catherine Cardot, veuve de Philippe Mollière, valet de chambre ordinaire de la reine et ancienne première femme de chambre de feu madame Henriette de France, âgé de 75 ans, décédée d'hier (...), en présence de Philippe-Nicolas Mollière, valet de chambre ordinaire de la reine son fils, de M. François-Antoine Gentil, officier de la chambre de la reine son gendre, et de M. François Balligant de Saint-Quentin, écuyer garçon ordinaire de la chambre du roy, son neveu (...) ».
. France, Archives nationales, O/1/195, 24.IV.1752, demande de pension.
. France, Archives nationales, O/1/1795, pièce 55, État des logements du château de Versailles [1722-1741], col. 29.
. France, Archives départementales des Hauts-de-Seine, BMS (Sèvres, paroisse Saint-Romain) E_NUM_SEV_BMS_7, 26.VI.1691, f. 21v [vue 80/159], acte de baptême de Nicolle, fille de François Cardeau et de Nicolle Langau ses pères et mères. Le parrain Jean Langau, officier de Madame, de la paroisse Saint-Cloud, la marreine Marie Marquié, femme de Monsieur Defer ? aussy de la paroisse de St Cloud.
. France, Archives départementales des Yvelines, BMS (Versailles, paroisse Notre-Dame) 5MI 155 BIS [1080405/5], f. 54 [vue 61/89], 12.IX.1722, acte de baptême de Philippe-Nicolas Mollière, né d'hier, fils de messire Philippe Mollière, écuyer, valet de chambre ordinaire du roy et de l'infante, et de damoiselle Anne-Catherine Cardot, femme de chambre de ladite infante, son épouse (...), le parrain Nicolas Molliere, marchand tapissier, oncle de l'enfant, demeurant à Paris de la paroisse de St Eustache, et la marraine damoiselle Françoise Nicole Bocquet, femme de Jean Blaise Legoust, entrepreneur des bâtiments du roy.
. France, Archives départementales des Yvelines, B/3572, [vue 582/695], 30.III.1757, insinuation de donation entre vifs, mention datée du contrat de mariage passé chez Dutartre et son Confrère à Paris, le 20 février 1757 entre Philippe Nicolas Mollière, écuyer, conseiller du Roi, contrôleur ordinaire des guerres au régiment des gardes suisses, valet de chambre ordinaire de la Reine et écrivain principal de la marine et Marie Jeanne Chastelain, femme de chambre de Mgr le duc de Bourgogne, fille majeure de deffunt Georges Chastelain, écuyer contrôleur ordinaire de la bouche du roi, et de dame Marie Anne Chaudon de La Valette son épouse.
. Etat de la France, 1736, t. II, p. 366.
. Newton (William R.), La petite cour, Services et serviteurs à la Cour de Versailles au XVIIIe siècle, Paris : Fayard, 2006, p. 407.
. Newton (William R.), Almanach de la Cour, seconde édition, sl, chez l’auteur, 2020 [2017], édition électronique, p. 2136 (Cardot), 4244.